Gourmet Restaurant Friedrich Franz
Sterneküche am Meer
Am Abend lädt das Gourmet Restaurant Friedrich Franz ins historische Kurhaus ein. Mit handbemalten Seidentapeten, glitzernden Kronleuchtern und zehn Tischen für insgesamt 26 Gäste bietet das Friedrich Franz eine exklusive und private Atmosphäre.
Ronny Siewert
Ronny Siewert absolvierte seine Kochlehre bei Henning Steller im Maritim Hotel Halle. Es folgten sechs prägende Jahre in der Residenz Heinz Winkler in Aschau, im Restaurant Dieter Müller im Schlosshotel Lerbach und im Waldhotel Sonnora bei Helmut Thieltges. 2005 wurde Siewert Küchenchef im Restaurant Chezann in Warnemünde und erkochte seinen ersten Michelin Stern. Seit März 2008 leitet er die Küche des Gourmet Restaurants Friedrich Franz in unserem Grand Hotel Heiligendamm.
Küchenstil
Bodenständig und dennoch sehr intensiv im Geschmack und reich an Aromen. Die moderne Präsentation der Gerichte und die Kreativität stehen ebenso im Vordergrund. Ronny Siewert setzt auf das Zusammenspiel von Süße und Säure in Verbindung mit Fisch und Krustentieren. Er lässt sich dabei saisonal inspirieren und kombiniert gern edle und regionale Produkte in seinen Menüs.
Auszeichnungen
Auch im 16. Jahr seines Wirkens verteidigte Küchenchef Ronny Siewert zusammen mit seinem Team den Michelin Stern im Restaurant Friedrich Franz im Grand Hotel Heiligendamm.
Die prestigeträchtige Auszeichnung würdigt damit nicht nur die ausdauernde Hingabe zur Spitzenqualität, sondern auch die Authentizität und naturnahe Zubereitung der Gerichte.
Auch der namenhafte Restaurantführer Gault Millau hat das Restaurant Friedrich Franz mit 18 Punkten ausgezeichnet.
Guide Michelin – 12.04.2024
Das Friedrich Franz Restaurant zählt zu einem der Leuchttürme der dt. Gastronomie – Der Service steht im Rampenlicht.
Entdecken Sie unsere aktuellen Gerichte!
Ein Stern am kulinarischen Himmel. Genießen Sie die Kreationen unseres Sternekoches in stilvollem Ambiente. Entdecken Sie unser wechselndes Menü und lassen Sie sich überraschen.
Genussmomente in Bad Doberan: das Gourmet Restaurant Friedrich Franz heißt Sie herzlich willkommen
Sie suchen den ganz besonderen Genussmoment und ein Ambiente, das abseits des gängigen Mainstreams mit besonderem Flair und Charakter begeistert? Dann heißen wir Sie im Gourmet-Restaurant Friedrich Franz herzlichst willkommen. In den Abendstunden verwöhnen wir Sie in unserem historischen Kurhaus mit exquisiter Sterneküche direkt am Meer. Dinieren Sie in Räumen mit glitzernden Kronleuchtern und handbemalten Seidentapeten. An unseren zehn Tischen können bis zu 26 Gäste Platz nehmen und sich von uns kulinarisch verwöhnen lassen. Wir garantieren Ihnen in Bad Doberan in unserem Gourmet-Restaurant eine private und exklusive Atmosphäre, in der Sie den Alltag hinter sich lassen können.
Bodenständig und doch außergewöhnlich
Unser in Bad Doberan gelegenes Restaurant begeistert mit einer außergewöhnlichen Küche. Freuen Sie sich auf eine bodenständige Zusammenstellung und lassen Sie sich immer wieder von außergewöhnlichen Geschmacksnuancen verwöhnen. Alle Speisen werden aus feinsten, erlesenen Zutaten sowie einer Spur Kreativität kreiert und wissen so immer wieder mit ganz besonderen Facetten zu begeistern. Freuen Sie sich auf einzigartige Geschmacksnuancen und erleben Sie feinste Spezialitäten der Ostsee. Unsere Speisekarte ist saisonal inspiriert und überrascht Sie mit regionalen Produkten und ganz eigenen Köstlichkeiten.
Erleben Sie ein Dinner der ganz besonderen Art
Wir möchten Ihren Besuch in Bad Doberan im Gourmet-Restaurant Friedrich Franz zu einem ganz besonderen Erlebnis machen und servieren Ihnen feinste Sterneküche direkt an der Ostsee. Gemeinsam mit seinem Team hat Küchenchef Ronny Siewert erneut den Michelin Stern verteidigen können. Werfen Sie jetzt schon vorab einen Blick auf unser besonderes Menü oder reservieren Sie einen Tisch in unserem Haus – wir freuen uns darauf, Sie in Bad Doberan und im Restaurant Friedrich Franz willkommen zu heißen.